Besin faydaları: Fas ürünleri mağazasından susam tohumları, sağlıklı yağlar, protein, vitaminler ve mineraller karışımı içermesi nedeniyle yüksek besin değerine sahip gıdalardan biridir. B vitaminleri ve kalsiyum, magnezyum, çinko, bakır gibi mineraller açısından zengindir, ayrıca iyi miktarda lif içerir . Susam tohumlarının düzenli tüketimi, karbonhidrat içeriğinin düşük olması ve protein ile yağ kalitesinin yüksekliği sayesinde kan şekeri kontrolünü iyileştirmeye katkıda bulunur. Ayrıca susamda bulunan lignan bileşikleri ve antioksidanlar (örneğin gama-tokoferol tipi E vitamini) serbest radikallerle savaşmaya ve iltihabı azaltmaya yardımcı olur, bu da kolesterolü düşürmeye ve kalp sağlığını desteklemeye katkıda bulunabilir.

Pişirmede Kullanım Yöntemi:

• Susam tohumları, yiyeceklere lezzet ve besin değeri katmak için yaygın olarak kullanılır.
• Az miktarda kavrulmuş susam, sebze salatalarına veya balık ve tavuk yemeklerine çıtırlık ve besin değeri eklemek için serpilebilir.
• Susam, salata sosları, humus ve diğer Orta Doğu yemeklerinde kullanılan zengin tahin ezmesinin hazırlanmasında kullanılır.
• Ayrıca susam, ev yapımı kahvaltılık gevrekler veya enerji barları yapmak için kuruyemişler ve kuru meyvelerle karıştırılabilir.
• Un için, glutensiz susam unu, fırın ürünlerinde protein içeriğini artırmak amacıyla kısmen kullanılabilir.
• Genel olarak, susam tohumları birçok tarifte sevilen kavrulmuş cevizimsi bir tat katar.

Kozmetik Kullanımları:

• Susam yağı, kozmetik ve bakım alanlarında en çok kullanılan susam ürünlerinden biridir.
• Susam yağı, antioksidan, antibakteriyel ve anti-inflamatuar özellikleriyle cildi korumaya ve yatıştırmaya faydalıdır.
• Yağ, E vitamini açısından yüksek oranda ve susamol ile sesaminol gibi benzersiz bileşikler içerir; bu bileşikler cildi derinlemesine nemlendirir, esnekliğini artırır ve ultraviyole ışınlar ile kirlilikten korur.
• Ilık susam yağı, cildi nemlendirmek ve beslemek için masajda kullanılabilir veya az miktarda esmer şekerle karıştırılarak ölü deriyi temizleyen ve cildi yumuşatan bir vücut peelingi yapılabilir.
• Saç için, susam yağı ayrıca saç köklerini güçlendirmek ve beslemek amacıyla yağ banyosu olarak kullanılır, özellikle Hindistan Cevizi Yağı veya Biberiye Yağı gibi diğer yağlarla karıştırıldığında.