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Sesam

Sesam

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Nährstoffvorteile: Sesamsamen gehören zu den Lebensmitteln mit hohem Nährwert, da sie eine Mischung aus gesunden Fetten, Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen enthalten. Sie sind reich an B-Vitaminen und Mineralstoffen wie Kalzium, Magnesium, Zink und Kupfer, zusätzlich enthalten sie einen guten Anteil an Ballaststoffen. Der regelmäßige Verzehr von Sesamsamen trägt zur Verbesserung der Blutzuckerregulation bei, dank ihres niedrigen Kohlenhydratgehalts und der hohen Qualität von Protein und Fetten. Auch die in Sesam enthaltenen Lignane und Antioxidantien (wie Gamma-Tocopherol, eine Form von Vitamin E) helfen, freie Radikale zu bekämpfen und Entzündungen zu reduzieren, was zur Senkung des Cholesterinspiegels und zur Unterstützung der Herzgesundheit beitragen kann.

Verwendungshinweise beim Kochen:

  • Sesamsamen werden häufig verwendet, um Speisen Geschmack und Nährwert zu verleihen.
  • Man kann eine kleine Menge davon geröstet auf Gemüse-Salate oder Fisch- und Hühnergerichte streuen, um Knusprigkeit und Nährstoffe hinzuzufügen.
  • Sesam wird bei der Zubereitung der reichhaltigen Tahinipaste verwendet, die in Dressings für Salate, Hummus und andere Gerichte des Nahen Ostens verwendet wird.
  • Man kann Sesam auch mit Nüssen und Trockenfrüchten mischen, um hausgemachte Frühstücksflocken oder Energieriegel herzustellen.
  • Für das Mehl kann teilweise glutenfreies Sesammehl in Backwaren verwendet werden, um den Proteingehalt zu erhöhen.
  • Insgesamt verleihen Sesamsamen vielen Rezepten einen beliebten gerösteten nussigen Geschmack.

Die kosmetischen Anwendungen:

  • Sesamöl ist eines der bekanntesten Produkte aus Sesam, das in den Bereichen Schönheit und Pflege verwendet wird.
  • Sesamöl zeichnet sich durch antioxidative, antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften aus, was es nützlich für den Schutz und die Beruhigung der Haut macht.
  • Das Öl enthält einen hohen Anteil an Vitamin E sowie einzigartige Verbindungen wie Sesamol und Sesaminol, die helfen, die Haut tief zu befeuchten und ihre Elastizität zu verbessern, während sie sie vor den Schäden durch UV-Strahlen und Umweltverschmutzung schützen.
  • Warmes Sesamöl kann zur Massage der Haut verwendet werden, um sie zu befeuchten und zu nähren, oder es kann mit etwas braunem Zucker gemischt werden, um ein Körperpeeling herzustellen, das abgestorbene Haut entfernt und die Haut weich hinterlässt.
  • Für das Haar wird Sesamöl auch als Haarbad verwendet, um das Haar zu stärken und von den Wurzeln zu nähren, insbesondere wenn es mit anderen Ölen wie Kokosöl oder Rosmarinöl gemischt wird.
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