Avantages nutritionnels : Le millet est un grain entier sans gluten et riche en nutriments. Il est riche en fibres et en protéines, ainsi qu'en de nombreuses vitamines et minéraux essentiels. Inclure le millet dans l'alimentation peut aider à protéger la santé cardiaque en favorisant des niveaux de cholestérol sains et en maintenant une pression artérielle saine, et il peut également améliorer le contrôle de la glycémie. Le millet est également une bonne source de magnésium et de phosphore qui soutiennent la santé des os, et il a un index glycémique bas, ce qui en fait un grain adapté aux diabétiques.

Avantages culinaires

• Peut être cuit comme du riz ou du quinoa pour des accompagnements ou des salades de grains.
• Grillé et mijoté pour faire une bouillie nutritive pour le petit-déjeuner.
• Ajoute de la richesse aux soupes et aux ragoûts.
• Un substitut sans gluten pour le couscous ou le boulgour dans des recettes comme le tabbouleh.
• Les flocons de millet ou le millet soufflé peuvent remplacer l'avoine dans les plats de petit-déjeuner et les barres énergétiques.

Avantages pour la peau et les cheveux

• Riche en antioxydants et en minéraux qui améliorent la santé de la peau et des cheveux.
• Soutient l'élasticité de la peau et stimule la production de collagène.
• La farine de millet, mélangée avec du miel ou du yaourt, agit comme un exfoliant doux.
• Une forte teneur en silicium renforce les follicules pileux et favorise la croissance des cheveux.
• L'huile ou l'extrait de graines de millet du magasin de produits marocains nourrit le cuir chevelu dans les masques capillaires.
• Un masque facial avec du millet moulu et de l'eau de rose adoucit et illumine la peau.