Ernæringsmessige fordeler: Kokosmel er et sunt, glutenfritt alternativ til hvetemel og er svært høy i kostfiber. Faktisk inneholder kokosmel omtrent 40-45 % av vekten i fiber, noe som bidrar til forbedret tarmhelse og metthetsfølelse. Det har også en lavere glykemisk indeks enn hvitt mel, siden dets høye fiber og sunne fettstoffer bremser opptaket av sukker i blodet og hjelper til med å kontrollere glukosenivået. Kokosmel gir også en høyere mengde protein (ca. 18 gram per 100 gram) enn fullkornshvetemel, selv om proteinet er ufullstendig når det gjelder aminosyrer. I tillegg inneholder den små mengder middels mettet fett (MCT) som kan ha gunstige effekter på energi og metabolisme når det konsumeres i moderate mengder.

Brukes i matlaging

• Kokosmel absorberer mye væske, så oppskrifter krever justeringer, med mindre mel og mer væske eller egg.
• Den brukes i glutenfri baking, hvor den blandes med mandel- eller havremel for å forbedre teksturen.
• Ideell for å lage lavkarbo, fiberrike pannekaker når de blandes med egg og melk (dyr eller plante).
• Den brukes til å tykne smoothies og supper når den piskes i små mengder til den er helt oppløst.
• Det er inkludert i oppskrifter som bananbrød med kokosmel og kokosnøttkaker med sjokoladebiter for en sunn dessert.

Kosmetiske bruksområder

• Den fungerer som en skånsom peeling takket være fiberinnholdet og kokosoljerester, som gir den beroligende egenskaper.
• En kroppsskrubb kan tilberedes ved å blande kokosmel med sukker, smeltet kokosolje og essensielle oljer som lavendel fra en marokkansk råvarebutikk.
• Når den masseres i sirkulære bevegelser og deretter skylles, etterlater den huden myk og fuktet.
• Når den blandes med vann eller rosevann, blir den en naturlig ansiktsmaske som hjelper til med å absorbere overflødig olje og rense huden.
• Selv om det ikke er vanlig i kommersielle masker, gir de middels kjedede fettene i den fuktighet og beroligende fordeler når de brukes i hudpleie.