Ernæringsmessige fordeler: Grønne linser er en belgfrukt rik på protein, fiber og vitaminer. Den inneholder høye nivåer av folsyre og andre B-vitaminer, samt viktige mineraler som jern, kalium og fosfor. Som andre linser bidrar grønne linser til å forbedre fordøyelsesfunksjonen takket være deres høye fiberinnhold, som støtter regelmessig avføring og tykktarmshelse. Polyfenolforbindelsene som finnes i grønne linser spiller også en rolle i å redusere betennelse og beskytte mot hjertesykdom og diabetes når de konsumeres regelmessig.

Slik bruker du i matlaging:

• Grønne linser holder formen bedre etter koking enn røde linser.
• Det tar lengre tid å tilberede (ca. 30-45 minutter), men forblir fast i teksturen, noe som gjør den ideell for salater, tilbehør og supper som krever en uttalt korntekstur.
• Grønne linser kan for eksempel kokes og blandes med ristede grønnsaker og dressing for å lage en næringsrik linsesalat med litt nøtteaktig smak.
• Den kan også tilberedes med brun ris eller bulgur i den tradisjonelle "mujaddara"-retten for et komplett måltid fullt av protein og fiber.
• Grønne linser brukes også i noen gryteretter og karriretter for å gi en rik tekstur og høy næringsverdi.

Kosmetiske bruksområder:

• Malte grønne linser kan brukes til å lage en naturlig hudskrubb eller maske som ligner på bruk av røde linser.
• Takket være den litt grovere teksturen når den males, kan den fungere som en naturlig eksfoliering for å fjerne døde hudceller.
• Bland grønt linsepulver med beroligende ingredienser som yoghurt eller honning for å lage en pasta og påfør den på huden i noen minutter.
• Denne blandingen hjelper til med å myke huden og rense den fra urenheter, og mineralene og vitaminene i linser gir en lett nærende fordel for huden.
• Selv om grønne linser er mindre vanlige enn røde linser i skjønnhetsoppskrifter, har de de samme fordelaktige egenskapene til å rense og naturlig eksfoliere huden.