فوائد غذائية: تعد بذور السمسم من الأغذية عالية القيمة الغذائية لاحتوائها على مزيج من الدهون الصحية والبروتين والفيتامينات والمعادن. فهي غنية بفيتامينات ب والمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والنحاس، بالإضافة إلى احتوائها على نسبة جيدة من الألياف . يساهم الاستهلاك المنتظم لبذور السمسم في تحسين التحكم بمستوى سكر الدم بفضل انخفاض محتواها من الكربوهيدرات وارتفاع جودة البروتين والدهون فيها . كما أن مركبات اللجنان ومضادات الأكسدة (مثل فيتامين E نوع جاما-توكوفيرول) الموجودة في السمسم تساعد في محاربة الشوارد الحرة وتقليل الالتهاب، مما قد يساهم في خفض الكوليسترول ودعم صحة القلب

طريقة الاستخدام في الطهي:

• تستخدم بذور السمسم على نطاق واسع لإضفاء نكهة وقيمة غذائية على الأطعمة.
• يمكن رش كمية صغيرة منها محمصة على سلطات الخضار أو أطباق الأسماك والدجاج لإضافة قرمشة ومغذيات.
• يدخل السمسم في تحضير معجون الطحينة الغني، الذي يُستخدم في تتبيلات السلطات والحمص وغيره من الأطباق الشرق أوسطية.
• كما يمكن خلط السمسم مع المكسرات والفواكه المجففة لعمل حبوب إفطار منزلية أو قضبان طاقة.
• بالنسبة للدقيق، يمكن استخدام طحين السمسم الخالي من الغلوتين جزئيًا في المخبوزات لزيادة محتواها البروتيني.
• بشكل عام، تضيف بذور السمسم نكهة جوزية محمصة محببة للعديد من الوصفات.

الاستخدامات التجميلية:

• زيت السمسم من أشهر منتجات السمسم استخدامًا في مجالات التجميل والعناية.
• يتميز زيت السمسم بخصائص مضادة للأكسدة والبكتيريا والالتهاب، مما يجعله مفيدًا لحماية البشرة وتهدئتها.
• يحتوي الزيت على نسبة عالية من فيتامين E إلى جانب مركبات فريدة مثل السيسامول والسيسامينول، والتي تساعد على ترطيب البشرة بعمق وتحسين مرونتها مع حمايتها من أضرار الأشعة فوق البنفسجية والتلوث.
• يمكن استخدام زيت السمسم الدافئ في تدليك البشرة لترطيبها وتغذيتها، أو خلطه مع القليل من السكر البني لصنع مقشر للجسم يزيل الجلد الميت ويترك البشرة ناعمة.
• بالنسبة للشعر، يُستخدم زيت السمسم كذلك كحمام زيت لتقوية الشعر وتغذيته من الجذور، خاصة عند مزجه بزيوت أخرى مثل زيت جوز الهند أو زيت إكليل الجبل.