Beneficios Nutricionales: El mijo es un grano entero que es libre de gluten y está lleno de nutrientes. Es alto en fibra y proteínas, junto con muchas vitaminas y minerales esenciales. Incluir mijo en la dieta puede ayudar a proteger la salud del corazón al fomentar niveles saludables de colesterol y mantener una presión arterial saludable, y también puede mejorar el control del azúcar en la sangre. El mijo también es una buena fuente de magnesio y fósforo, que apoyan la salud ósea, y tiene un índice glucémico bajo, lo que lo convierte en un grano adecuado para diabéticos.

Beneficios culinarios

• Se puede cocinar como arroz o quinoa para guarniciones o ensaladas de granos.
• Tostado y cocido a fuego lento para hacer una nutritiva papilla de desayuno.
• Agrega sustancia a sopas y guisos.
• Un sustituto sin gluten para el cuscús o el bulgur en recetas como el tabulé.
• Los copos de mijo o el mijo inflado pueden reemplazar a la avena en los platos de desayuno y en las barras energéticas.

Beneficios para la piel y el cabello

• Rico en antioxidantes y minerales que mejoran la salud de la piel y el cabello.
• Apoya la elasticidad de la piel y estimula la producción de colágeno.
• La harina de mijo, mezclada con miel o yogur, actúa como un exfoliante suave.
• El alto contenido de silicio fortalece los folículos capilares y promueve el crecimiento del cabello.
• El aceite o extracto de semilla de mijo de la tienda de productos marroquíes nutre el cuero cabelludo en las mascarillas para el cabello.
• Una mascarilla facial con mijo molido y agua de rosas suaviza y ilumina la piel.